【款宴献中国】 三杯鸡 ！

最近比较忙，抽空上来看看，这会凑巧赶上活动的末班车。

我是纯正的北方人，但非常爱吃南方名菜：三杯鸡！（百吃不厌）！

下面我简单的介绍这菜的做法，首先最好要买三黄鸡，因为三黄鸡鸡肉细腻嫩滑，但是我今天去超市没有买到，只好用琵琶腿来代替，也差不多。

材料：三黄鸡，生姜，料酒，冰糖，米酒（一定要米酒）生抽，酱油，罗勒叶。

第1步：三黄鸡（琵琶腿）洗干净，然后切成大小均匀的小块

第2步：将鸡肉让入盆中，加少于盐，料酒，花椒，泡十分钟去腥味。

第3步：将泡好的鸡肉捞出，沥干水。

第4步：起锅烧水，将鸡肉让放水中，焯水，待水沸腾后捞出，沥干。

第5步：起锅开锅，锅中加入芝麻油，放入姜片、蒜子爆香，然后把姜蒜捞出，放入鸡块中小火煎制两面焦黄。

第6步：鸡肉煎好后，从锅边放入生抽，放洋葱，翻炒均匀再放米酒，放冰糖，盖盖子，小伙闷一会。

第7步：大概10分钟，鸡肉颜色会酱红色，放入罗勒叶（今天遗憾没有买到）。5分钟后，出锅，三杯鸡完成。

三杯鸡，外面稍有焦，然里面非常的嫩，再加上罗勒叶的香味，更香更嫩！